miércoles, 27 de mayo de 2015

La manera más segura de descongelar Pollo

Esta es la manera mas segura de descongelar pollo, tarda más pero nos aseguramos de que el pollo este en optimas condiciones para que nos lo comamos con garantía.




1- Saca el Pollo y colócalo en un plato al frente en el estante mas bajo de tu frigorífico así cuando se descongele no manchara los alimentos ni el frigorífico.




2 - Tiempo para descongelar un pollo entero normalmente tarda 24 horas en descongelarse así que unos 500 grs. de pollo tardarán unas 5 horas.

3 - Un vez descongelado el pollo lo puedes guardar en el frigorífico 1 o 2 días. Una vez descongelado no debes de volver a congelar.

4 - Guarda el pollo el la parte mas fría del frigorífico para que este libre de bacterias.







viernes, 22 de mayo de 2015

Recetas #frezkito: Pechugas de Pollo en Salsa

Pechugas de Pollo en Salsa



INGREDIENTES:

-6 DIENTES DE AJO (4 + 2)
-UN MANOJO DE PEREJIL
-150 GR. CEBOLLA
-70 GR. TOMATE NAT. TRITURADO
-1 CUCHARADITA PIMENTÓN DULCE
-15 GR. PAN RALLADO
-300 GR. AGUA
- 1/2 CACITO O PASTILLA DE POLLO
-25 GR. ACEITE
-800-900 GR. PECHUGA DE POLLO TROCEADA GRANDE
-SAL Y PIMIENTA
-50 GR. VINO BLANCO

PREPARACIÓN:


1-PICAR 4 DIENTES DE AJO, PEREJIL Y CEBOLLA, 4 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.

2-AÑADIR EL TOMATE, PIMENTÓN, PAN RALLADO, AGUA, CACITO O PASTILLA, TRITURAR 30 SEG. VEL. 5-7-10. RESERVAR.

3-ACALRAR EL VASO, ACEITE Y 2 DIENTES DE AJO FILETEADOS, SOFREÍR, 4 MIN. VAROMA, VEL.1. SIN CUBILETE.

4-COLOCAR LA MARIPOSA, AÑADIR LOS TROZOS DE PECHUGA SALPIMENTADOS, 2 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, SIN CUBILETE.

5-AGREGAR EL VINO BLANCO, 4 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, SIN CUBILETE, PARA QUE EVAPORE EL ALCOHOL.

6-VOLCAR LA SALSA RESERVADA Y COCER 14 MIN. 100º, VEL. CUCHARA, CON CUBILETE.


martes, 19 de mayo de 2015

Recetas #frezkito: Salmorejo Frezkito



INGREDIENTES:

1 kg. de tomates muy rojos y maduros
2 zanahorias aproximadamente.
2 dientes de ajo grandes
30gr de vinagre
1 cucharada de sal
1/2 cubilete de aceite
Para adornar:
4 huevos duros
100gr de jamón serrano


ELABORACIÓN:


Ponemos en el vaso los huevos duros y troceamos 5 segundos a velocidad 3 1/
Viértelos en un cuenco y reserva.


Troceamos el jamón con golpes de turbo 4 ó 5 según nuestro gusto si lo desea más picadito, dele 3 ó 4 veces más. (dependerá de la dureza del jamón).


Seguidamente, sin lavar el vaso, picamos los ajos unos segundo a velocidad 7.


Agregamos  los tomates y la sal y programamos  2 minutos, a velocidades 5-7-9 progresivo. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates. Cuando estén bien triturados, añade las zanahorias y el vinagre y mezcle durante 20 segundos a velocidades 6-8. Inclina ligeramente el cubilete y deja caer el aceite en el vaso, poco a poco, hasta que termine de incorporar todo el aceite.


Por último, vierte el salmorejo en una fuente e introducimos en el frigorífico, hasta el momento de servir.


Unos minutos antes, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados.
Sírvalos muy frío.



viernes, 15 de mayo de 2015

Recetas #frezkito para un Cumpleaños: TARTA DE QUESO

TARTA DE QUESO



INGREDIENTES

100 gr. azúcar
200 gr. de galletas tipo maría
500 gr. de nata
100 gr. de mantequilla
250 gr. de queso tipo philadelphia

mermelada de fresa cantidad necesaria

1 sobre de cuaja en polvo royal

PREPARACIÓN

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: Sin horno
Nivel de Dificultad: Cocina Fácil

Para comenzar con esta receta de postres themomix debemos triturar muy bien las galletas. Colocar las galletas tipo maría en el vaso de la thermomix y programar a velocidad 10 durante unos 8 segundos.

Cuando las galletas estén bien trituradas añadir la mantequilla y volver a programar a velocidad 10 nuevamente unos 8 segundos.

La preparación para la base está lista, solo falta colocarla en un molde. Esparcir de forma pareja y presionar un poco para lograr una base prolija. Reservar.

Ahora, pasamos a la preparación del relleno de la Tarta de Queso thermomix. Colocar en el vaso de la thermomix la cuajada, el azúcar, la nata, el queso tipo philadelphia y programar a velocidad 4,  a 100° durante 10 minutos.

Cuando la preparación de queso esté lista colocar sobre la base que tenemos reservada de forma pareja, esperar que se enfríe y colocar en la heladera durante algunas horas.

Una vez que la Tarta de Queso o Tarta de Queso Thermomix esté bien fría, debemos colocar una capa abundante de mermelada de arándanos. Si gustas poner otra mermelada puedes hacerlo.

El secreto de este postre thermomix tan sabroso y fácil es servirlo bien frío! Y a disfrutar de la Tarta de Queso!


martes, 12 de mayo de 2015

Recetas #frezkito: Bacalao al Pil Pil

Bacalao al Pil Pil 



INGREDIENTES:


  •  800 g. lomos de bacao desalado.
  •  200 g. aceite de oliva virgen extra.
  •  150 g. agua.
  •  20-30 g. de ajos en láminas.
  •  guindillas al gusto (opcional)
  •  perejil picado.



PREPARACIÓN

1. Colocar los lomos de bacalao con la piel hacia abajo en una cazuela baja, con 150 g. de agua, con la tapa puesta y a fuego flojo. 


Cuando aparezca una especie de espumilla y los lomos empiecen a ponerse blancos, mantener el fuego dos minutos y retirar.

2. Reservar el agua de la cocción y dejar el bacalao en la cazuela.

3. En el vaso del Thermomix poner el aceite y calentarlo 8 min. Tem. Varoma, Vel. 1.

4. Cuando el aceite esté caliente añadir los ajos en láminas y las guindillas picaditas, si las vamos a usar.

Programamos 10 min. Tem. Varoma, Vel. 1.

5. Sacamos el aceite del vaso y lo ponemos en una jarra, para luego poder trabajar mejor. Dejamos en el vaso unas cuantas láminas de ajos y el resto las ponemos en la cazuela sobre los lomos de bacalao.

6. Sobre el ajo que hemos dejado en el vaso echamos 50 g del agua de la cocción que habíamos reservado.

Lo trituramos 1 min.Vel. 8, se nos forma una especie de puré.

7. Ahora programamos en frío 2 min.Vel. 4 y con un hilo muy fino vamos echando el aceite que hemos puesto en la jarra, por el bocal.

Salpica un poco pero vamos viendo cómo el aceite se emulsiona, como se va formando el pil pil.

Como la salsa queda muy espesa, añadimos en frío y con la misma velocidad, agua de la cocción hasta que tengamos el grado de espesor que nos guste. (Yo he añadido poco a poco otros 50 g. de agua).


Añadir un poco de sal al gusto.
8. Verteremos la salsa en la cazuela, sobre los lomos.


9. Espolvoreamos con perejil picado y damos un hervor al guiso para que se reparta bien la salsa y se terminen de hacer los lomos.


viernes, 8 de mayo de 2015

Recetas #frezkito:Habas con arroz

 Habas con arroz



INGREDIENTES:


- 130 gramos de aceite de oliva.
- 4 o 5 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla grande o una pequeña.
- 750 agua.
- 200 gramos de habas.
- Una cucharadita de pimentón.
- 1 pastilla de caldo.
- Sal.
- 3 1/2 cubiletes de arroz.

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso el aceite, los ajos ( menos 1 diente) y la cebolla.

Troceamos 4 segundos, velocidad 5.

Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.Incorporamos el pimentón y programamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 2, terminado el tiempo ponemos el diente de ajo y trituramos unos segundos, velocidad 4.

A continuación añadimos, el agua, las habas, la pastilla de caldo y la sal.

Programamos 25 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Terminado el tiempo incorporamos el arroz, 15 minutos, 100 grados, velocidad cuchara, giro izquierda.

Dejamos reposar unos 4 o 5 minutos y listo para comer.



lunes, 4 de mayo de 2015

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